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STARBUCKS/SEMINAR

스타벅스 사이폰 커피(Siphon Coffee) | 과학 실험을 보는 것 같은 특별한 커피 추출   커피를 추출하는 다양한 방법 가운데 주변에서 쉽게 접할 수 없는 방법 중의 하나가 바로 퍼콜레이터 커피이다. 퍼콜레이트(percolate)가 스며들다, 액체를 여과하다라는 뜻에서 알 수 있듯이  퍼콜레이터 커피는 아래위로 연결된 두 개의 진공 플라스크에 열을 가하여 압력 차에 의하여 커피를 여과시키는 추출 방식이다. 같은 뜻으로 사이폰..
스타벅스 오리가미(ORIGAMI, オリガミ)로 드립 커피 추출하기 --스타벅스가 획기적이었던 이유는 커피를 마시기 위해서는 카페에 가야한다는 고정관념을 탈피하여테이크아웃을 통해 어디서나 커피를 마실 수 있게 해주었기 때문이었다.드라이브 스루를 통해서 차를 타고 커피를 주문하고 받을 수 있게 되었고,몇 년전에는 인스턴트 커피 비아(VIA)를 출시하여 컵과 물만 있으면 어디서든 커피를 마실 수 있게 되었다.그러한 노력 중의 하나로 일본에서는 스타벅스 오리가미를 판매하고 있다. 일본어로 오리가미는 종이접기라는 ..
스타벅스 클로버 브루잉 시스템(The Clover® Brewing System) --스타벅스는 2008년 4월 고급 커피 머신 업체인 클로버(Clover)를 인수했다.클로버는 진공 프레스 기술을 이용하고, 추출 시간과 물의 온도 등도 디지털 기술로 체계적으로 맞춰진다고 한다.(자세한 내용은 인터넷을 검색하거나 스타벅스 미국 홈페이지 http://www.starbucks.com/coffee/learn/clover를 참고)-아마 한국에는 아직 없는 걸로 알고 있고, 미국에도 일본, 캐나다 등에도 ..